4月16日上午10点，北京城北市场鲜肉交易厅内，仅剩的两家尚在营业的鸡肉柜台后，摊主正不紧不慢地准备收拾东西回家。其中一家早上仅仅卖出7只鸡，5.5元一斤，这样的销量和价格，此前在这家华北地区主要农副产品集散地之一是难以想象的。
在这前一天（15日），北京首例H7N9禽流感患儿和医生一起，自己从ICU病房走到普通病房，还主动和在场记者打招呼。遗憾的是，这个好消息暂时不能扭转养殖业和餐饮业面对的重重危机。
在速成鸡、食药鸡阴霾尚未散去之时，禽流感再给与鸡相关的上下游行业重重一击。
城北市场向西13公里的上庄镇上，聚集了数家规模在万只以上的肉鸡、种鸡养殖场。其中一家养殖场值班人员坦言，已经有几天没有客户上门，“走不了货，天天着急”。类似的情况弥漫在多省市，中国畜牧业协会提供的初步估算数据显示，疫情发生后的一周使家禽相关行业损失接近百亿元；该协会统计的最新损失数据也已出炉，但正在论证与上报中，尚未公布。
鸡肉需求一夜消散
目前，中国官方已明确表示H7N9病毒不会人传人，并且在100度高温下1分钟即可杀死。不过，不少对10年前非典心有余悸的人们，还是选择不再消费禽肉食品。公众的恐慌情绪已然对养殖和餐饮业产生巨大负面影响。
在北京接近北六环的一家中型养殖场，其工作人员告诉腾讯财经，禽流感已经基本让销售停滞。他说：“春节之后，鸡卖得就不怎么样。但一直到几天前，还都有买鸡的上门。最近几天，干脆几乎没人上门了。”
4月13日，北京、河南确诊首例人感染H7N9禽流感病例。尽管北京顺义区将事发地后沙峪镇古城村503只存栏家禽全部扑杀，还是未能阻止人们的担忧。
这家养殖企业的三黄鸡，主要经由中间商屠宰处理后供应饭店。由于价格是早已签订好的，他们并不太担心价格下跌，只是客户不再上门让他们忧心忡忡：“（现在）不成了，挺着呗，走一步看一步。”
同样门庭冷清的还有其上游公司，在距这家养殖场不远的大型种鸡养殖场，也已经很少有客户上门。其值班人员表示，因为现在肉鸡不赚钱，养殖的越来越少，场里的种蛋销售直接受影响；最近两天都没有孵化场上门取货。早前一只种蛋能卖到一元多、两元钱，现在肯定达不到了。
“禽流感”改名？
去年爆发的速成鸡、食药鸡事件，给肉鸡养殖业造成的阴霾还未消褪，从天而降的禽流感又让行业陷入更大、更深的危机中。
中国畜牧业协会禽业分会初步估算，前一周疫情造成家禽行业直接和间接损失接近100亿元。整个家禽行业从种蛋、鸡苗、肉鸡到鸡蛋，全部遭受重创。波及企业和农户4400余万户，仅鸡苗损失每天就达2000-3000万元，活鸡损失每天超亿元。
艾格农业数据库资料显示，在白羽肉鸡养殖大省山东，市场连锁反应也导致肉鸡价格大幅跳水，一周降价1.5元/公斤，养鸡户损失惨重。该机构分析认为，H7N9流感的影响仍将继续，2013年家禽养殖业最艰难的时候尚未到来；短期内鸡苗和肉鸡价格不会出现反弹。
北京城北市场是华北地区主要的农副产品集散地之一，在它的鲜肉交易厅内，原本有十家左右鸡肉摊位。16日上午10时，仅有两家还在营业，其余已早早收摊。三黄鸡价格从七八元降到5.5元一斤，仍少有人问津。
据摊主介绍，禽流感未发生时，除有多家饭店固定取走鸡肉外，他一早上还能卖出七八十只，而现在只能卖出零星几只；生意没了九成，不如早歇业。同一时间，交易大厅内数十家猪肉摊位上摆得满满的，他们一天的生意才刚刚开始。为挽救在微利和亏损中挣扎的产业，中国畜牧业协会禽业分会副秘书长仇宝琴呼吁为禽流感改名，就像当年将猪流感改名为甲型H1N1流感一样。
餐饮业营收下滑
和家禽有关的餐饮企业日子同样不好过。
4月11日，肯德基母公司百胜宣布，肯德基在中国同店销售额在3月出现了16%的下降。虽然受益于必胜客披萨连锁店的4%的同店销售增长，3月集团在华总体销售额还是出现了13%的降幅。对于禽流感的影响，百胜也做出解释，称和禽流感相关的公开报道已经对肯德基的销售造成了严重的负面冲击，但最终受到多大影响，要等到4月23日发布一季度业绩和5月10日发布4月同店销售数据才能知晓。
这是最近半年内，肯德基遭遇的第二次“打击”。去年年底，受速成鸡和食药鸡事件影响，四季度肯德基同店销售额下降8%。同样以鸡肉为主要原料的麦当劳，尚未公布其受?萘鞲杏跋斓囊导ā?
中餐企业全聚德也受到一些冲击，尽管声称经营正常，养殖场和屠宰场都有安全保障，其股价还是从3月27日的34.9元，下跌至4月16日的29.6元/股，跌幅15%。也是从上周开始，多家基金开始积极减持和禽流感相关的农业、餐饮旅游和航空板块。
非典式恐惧
2003年非典以来，公众对传染型病毒恐慌心理加重。4月禽流感范围扩大，多地区出现病例使得恐慌再次来袭。不过与10年前非典不同，禽流感H7N9并未出现人与人之间传染。只是不断增加的病例数让有分析担心，类似非典疫情对经济的打击，是否有重现的风险？
2003年，同样是在这个季节，中国经济刚从通缩困境中走出，非典疯狂来袭。4-6月非典集中爆发期，餐饮零售业出现了断崖式下跌，餐饮业5月同比增速一度跌至-15.5%。整个二季度社会消费品零售总额增速明显下滑。
2003年6月后，餐饮、旅游、娱乐等产业才逐步恢复正常。幸运的是当时能源等基础行业受非典影响不大，这也支持之后工业生产和固定资产投资的快速增长。
花旗报告在分析禽流感影响时，也回顾了非典对中国经济的影响：2003年5月非典期间航空和铁路交通分别按年跌71.4%和61.2%，零售销售增长当月只有4.3%增幅，是正常季节的一半。
不过，花旗分析认为，本次禽流感的风险或属短暂，如果未来传染数字上升，将首先打击交通行业包括航空和陆上交通，然后是食品和零售业；禽流感或对经济增长影响有限，但供应减少下或引致未来食品价格上涨。
