6月30日以来，长沙一直被高温所炙烤着，截止今天，长沙市已经连续33天最高气温超过35℃，达到重度高温热害标准。受旱灾影响，长沙本地蔬菜，特别是叶类菜产量下降，蔬菜价格涨势较为明显。
长沙市蔬菜价格行情监测结果显示：今年7月份长沙市蔬菜批发成交量呈小幅波动；蔬菜市场批发价格在经历6月份大幅下跌之后，7月份持续反弹，整体大幅上涨。
7月，马王堆及红星两大蔬菜批发市场日均成交量为691万公斤，较去年同期的946万公斤同比减少了26.96%，比6月份的774万公斤环比减少了10.72%；蔬菜平均批发价格2.34元/公斤，较去年同期的1.68元/公斤上涨了39.29%，但比6月份的2.37元/公斤稍下跌0.03元/公斤。
蔬菜批发成交量呈小幅波动总体供应量减少
7月份，由于天气持续炎热，气温高，对蔬菜生长产生不利影响，本地菜特别是叶类菜产量降低，青椒、黄瓜、丝瓜、芹菜、莴笋等品种，上市供应量逐步减少；同时外地菜主要货源地也受到高温等天气影响，运输和储藏困难加大，供应量有所波动。
7月上旬，长沙市两大蔬菜批发市场日均成交量为694万公斤，同比减少26.64%，环比增加3.12%；7月中旬，蔬菜供应量有所下降，两大蔬菜批发市场日均成交量为655万公斤，同比减少了30.76%，环比减少了5.62%；7月下旬，通过市场不断加强蔬菜供应，日均成交量增加到720万公斤，环比增加了9.92%。
蔬菜批发价格上旬稍所下跌中旬后持续上涨
6月天气晴好，有利于蔬菜生长，以致7月上旬蔬菜集中上市，蔬菜批发价格有所下跌。7月上旬两大批发市场蔬菜批发价格均价为2.13元/公斤，环比下跌了4.05%。
中旬以来，持续的高温炎热影响了蔬菜的生长，增加了采摘、运输、贮藏等成本，蔬菜批发价格呈持续增长态势。长沙市马王堆、红星两大蔬菜批发市场蔬菜批发价格均价，从7月10日的2.08元/公斤涨至7月31日的2.67元/公斤，21天直涨0.59元/公斤，涨幅高达28.37%。
价格持续上涨多方原因导致
近段时间蔬菜价格上涨，主要受到天气影响。自6月29日集中降雨过程结束后，长沙已连续33天处于晴热高温天气，部分地区旱情露头。
持续高温干旱影响蔬菜生长。近段持续的高温干旱气候，使得蔬菜成长缺水且不易保鲜，本地菜上市量较上期减少，导致蔬菜市场的交易出现了供应量减少而蔬菜价格快速上涨趋势。
部分本地瓜果菜进入了生产淡季。如丝瓜、黄瓜、豆角、扁豆等品种，每年7－8月本属于淡季，丝瓜、黄瓜在这一期间的价格一般年份都要比6月份高不少，加上自7月1日以来的持续一个多月的高温干旱，使这些蔬菜开花授粉、结果受到影响，导致产量下降，供应量减少，这个属于历史性规律，今年尤为突出。
高温天气影响蔬菜长途运输和储藏、保鲜，外地蔬菜调入减少。全国开展整顿交通货物限载，提高了其运输成本；蔬菜在炎热天气下运输损耗大，不易储存，容易发烂，部分蔬菜长途运输需要打冰，使得外地菜的运输及保鲜费用增加，继而影响到菜价。
蔬菜生产成本加大。夏季高温天气导致蔬菜病虫害增多，农药、肥料等生产资料用量较平常增加，蔬菜采摘等人工费上涨，高温期间抗旱灌溉费用增加。
蔬菜运输绿色通道在高速公路上虽已解决，但白天蔬菜进城困难重重，蔬菜流通的最后一公里不畅，成为推动菜价物流成本高的又一大推手。
后期蔬菜价格仍呈现上涨趋势。据长沙市气象局预测，长沙近期仍无明显降水过程，高温天气将进一步发展，极端最高气温可达39℃以上，并预计8-9月，降水特少，有夏秋连旱发生，大部有中度干旱，局部有大旱发生。高温干旱将持续影响蔬菜生长和市场供应，预测后期蔬菜价格仍呈现上涨趋势。
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