据中华泰山网报道，9月1日，记者从泰山区物价局了解到，从监测数据来看，8月份泰城生活必需品市场供应充足，重点监测的41种商品中，鸡蛋价格跳跃式上涨，猪肉价格淡季逆势上涨，蔬菜价格也继续整体上扬。
鸡蛋零售价格上涨12.86%
随着中秋节的临近，各食品厂对鸡蛋的需求量明显增加，拉升了鸡蛋价格。据监测显示：8月份市场鸡蛋均价为4.17元/斤，环比上涨12.86%。8月31日，记者在泰城某大型商超看到，特价鸡蛋价格为4.7元/斤。
据了解，此次鸡蛋价格上涨的主要原因是市场需求增加。中秋、国庆双节临近，各大食品厂的大幅采购增加了鸡蛋的需求量，随着大中小学陆续开学，学校食堂开始储备鸡蛋，在一定程度上刺激了鸡蛋的需求量。立秋后天气转凉，鸡蛋便于储存，市民的购买量也相对增加。
另外供应量也出现不足。一方面由于上半年禽流感疫情的影响，鸡蛋市场行情低迷，导致一些养殖户纷纷卖掉蛋鸡以减少损失，蛋鸡的存栏量下降；另一方面受前期的高温天气影响，蛋鸡产蛋率降低，虽然近日气温有所下降，但蛋鸡恢复生产尚待时日。
养殖成本上升也是蛋价飞升的原因。今年鸡饲料所用的玉米和豆粕价格明显上涨，养殖成本增加，再加上伏天鸡舍消毒、防疫等成本的增加共同推动了鸡蛋价格的上涨。另外，随着中秋节的到来，鸡蛋价格还会上涨。
猪肉价格逆势上涨
6-8月份是猪肉销售的传统淡季，但近期生猪及猪肉市场价格仍保持上涨趋势，并高于去年同期水平，据泰山区物价局工作人员分析，这主要是因为生猪市场整体供不应求。一是近期出栏的生猪多为今年春分补栏的仔猪，由于当时天气阴冷，生猪存活率低，直接造成现期生猪出栏量减少。二是近期出现极端高温天气，容易出现生猪“应激”生理反应，增加了生猪运输的风险，出栏节奏放缓，出栏量减少；三是由于目前生猪价格坚挺，也引发部分养殖户压栏情绪，生猪货源偏紧，市场供应不足。
据了解，8月份猪肉零售均价为25.46元/公斤，上涨4.95%。其中，精瘦肉零售均价26.96元/公斤，环比上涨2.67%，同比上涨3.65%；五花肉零售均价23.96元/公斤，环比上涨7.64%，同比上涨4.13%。牛肉零售均价58元/公斤，羊肉零售均价70元/公斤，分别与上期持平。
另外，肉价上涨还带动了粮食价格上涨，玉米价格为1.21元/斤，环比上涨1.76%，除受到东北洪涝灾害等极端天气为今年新玉米的产量带来隐忧外。另一方面，下半年来生猪行情好转，养殖户积极性提高，存栏量上涨拉动对玉米的需求增加。
水产品零售价格下降，菜价继续上涨
伴随着8月份连续的高温天气，蔬菜进入了一年中的伏缺期，市民的菜篮子明显“沉”了起来。8月份重点监测的13种蔬菜平均零售价格为4.22元/公斤，环比上涨14.82%，同比上涨2.89%。13种蔬菜中12种蔬菜价格上涨，1种蔬菜价格下降。
据了解，造成蔬菜价格上涨是因为本地有些季节性蔬菜生长周期进入罢园期，处于收获末期和产地转换期，上市量逐渐减少，产量较少，导致这些蔬菜价格上涨。而全国南方多数地区的降雨，造成露地蔬菜采摘困难，尤其是叶类蔬菜，损耗较大，上市量有所减少；雨天对蔬菜的运输也产生了一定的影响；潮湿炎热的气候还不利于蔬菜的储存，极易腐烂。
另外，在重点监测的5种水产品中，鲫鱼、草鱼、明虾价格下跌，环比分别下跌0.51%、1.79%、6.33%；带鱼环比持平，鲤鱼环比上涨1.25%。9月1日，渤海和黄海海域结束休渔期，鲜活海产品供应量将大幅增加，预计后期水产品价格继续呈回落态势。
